Je nach räumlichen Gegebenheiten und der Zahl der Essen wird in Bildungseinrichtungen direkt vor Ort frisch gekocht, oder in einer externen Küche vorbereitet und dann warm, gekühlt oder tiefgefroren angeliefert.
Transportlogistik
Zentrale Herausforderung ist das Erwärmen, Warmhalten und Regenieren. Außerdem steht der Weg von der Produktion zu den Kindern und Jugendlichen im Mittelpunkt: ob mittels GN-Behälter, Thermoport oder Transportbox. Ein weiteres Kriterium: das möglichst einfache Handling bei der Ausgabe.
VORSCHAUBILDER